Rola przedsiębiorczości społecznej w redukcji nierówności społecznych.
Kluczowymi składnikami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje dają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W każdym lub ewentualnie razie, istnieje ogromna ilość substancji w gronach, które zapewniają smak. Substancje te są obecne w drobnych liczbach (mierzonych nieraz w milionowych cząstkach). Wszelkie te substancje dają winogronom charakterystyczny smak, definiowany, jako smak doniosły. Smak podstawowy charakteryzuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Dlatego istotne jest, aby tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia fundamentalnego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie kiedy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, jednak inny bukiet.
2. Kontynuuj
3. Portfolio
4. Link
5. Otwórz link